¿Deseas certificarte oficialmente como Barista ?
Para certificarte como Barista, deberás tomar varios módulos con diferentes disciplinas en el mundo de la confección de café. Cada uno de los módulos, consta con secciones teóricas virtuales y horas de prácticas presenciales en las facilidades de la Escuela de Café y Baristas de PR. Tu primer paso comienza tomando el curso de Introducción al café y Fundamentos del Barismo Online.
¿Cómo saber si este curso es para mí?
Deseo certificarme o emplearme como barista.
Si ya trabajas haciendo café, o deseas ampliar tus oportunidades de empleo como barista, este curso es para tí. El mismo es un curso completo, que incluye diferentes disciplinas en el mundo de la confección. (Introducción al Café, Fundamentos del Barismo, Latte Art I, Latte Art II, Diseño de Menú y Calibración de Molino). Somos un Premium Campus de la SCA por lo que nuestros estudiantes son frecuentemente empleados a nivel internacional.
Deseo montar un negocio relacionado al café
Por lo general los dueños de coffee shop son baristas. Ya sea que deseas montar un "coffee shop" o venderás café en tu restaurante, panadería, hospedería, catering o cualquier otro negocio, el ofrecer un buen café brinda un buen distintivo importante a la hora de atraer más cientes y posicionarte positivamente en la industria.
Soy dueño de un negocio que vende café.
Los clientes son más educados y por ende son más exigentes, por lo que el conocimiento en cada una de las áreas de nuestro negocio es muy importante. Nada mejor que complacer el buen gusto de nuestros clientes. A nivel operacional nos conviene saber cómo hacer más rápido el café, confeccionar un buen menú de café y supervisar a nuestros empleados baristas.
Conoce a nuestra instructora
Erica Reyes
Fundadora del primer programa educativo de café en Puerto Rico. Barista, autora, catadora, instructora de la Asociación de Cafés de Especialidad, torrefactora, juez de competencias mundiales, educadora y fundadora de la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico, propietaria de Café Cola’o, en el Viejo San Juan, Puerto Rico y propietaria de la finca de café y hospedería Hacienda Moraica, en el pueblo de Orocovis, PR. Cuenta con las certificaciones de catadora Q Grader, Instructora del Specialty Coffee Association (SCA) y torrefactora por la Roaster Guild of America. Ha fungido como juez técnico en Italia, Austria, Suecia, China, Hungría, Brazil, Alemania, entre otros, y ha asistido a convenciones en el exterior para presentar el café de Puerto Rico en ciudades como Las Vegas, Boston, Portaland, Houston, Atlanta, California, Seattle, New Orleans y Nueva York, entre otras.
¿Qué incluye el curso de Certificación de Barista?
- Más de 20 valiosos vídeos en los primero 2 módulos de Introducción al Café y Fundamentos del Barismo, con contenido práctico y demostrativo lleno de procesos, conceptos, técnicas, estrategias y herramientas de auto-evaluación.
- 4 módulos adicionales, con diferentes disciplinas de confección de café (Técnicas de Vaporización de leche y Latte Art I, Latte Art II, Diseño de Menú y Calibración de Molino con Pruebas de Espresso).
- Cada módulo incluye videos explicativos - demostrativos y horas de prácticas presenciales en las facilidades de la Escuela de Café y Baristas de PR.
- Prácticas de las clases asistidas por un instructor certificado. (Para requisitos llamar al (Ver requisitos y calendario de cursos)
- Una guía descargable en PDF con todos los conceptos discutidos en el curso para que puedas repasar todo lo aprendido.
- Plataforma fácil de usar que permite el acceso al curso en tu computadora, tableta o móbil desde cualquier parte del mundo siempre y cuando tengas conexión al internet.
- Acceso inmediato a las grabaciones del contenido del curso, por lo tanto, tú creas el horario que sea más conveniente para ti. Puedes ver los vídeos todas las veces que desees, repasar el material y aclarar todas tus dudas dejando tus preguntas en nuestra plataforma educativa.
- Acceso a horas de práctica presenciales para la evaluación final. (Ver requisitos)
- Incluye las evaluaciones finales (1 exámen teórico y 2 exámenes prácticos).
Módulo I: Introducción al Café
Además de confeccionar excelentes bebidas de café, un barista tiene la responsabilidad de educar a su cliente y representar a la industria del café. Por eso te enseñaremos sobre los siguientes temas:
- ¿Qué es el café?- Aprende sobre el origen del café, datos históricos, el desarrollo y proceso de la fruta y las zonas productoras de café.
- El Proceso del café- Conoce la diferencia de un café especial y uno comercial, los eslabonos de la cadena de proceso, los procesos de beneficio y la clasificación de los granos.
- El proceso de Tueste- Aprende sobre las variedades de tueste y observa una demostración real de un tueste de café.
- La Catación- Te demostraremos cómo se realiza el protocolo de catación.
Módulo II: Fundamentos del Barismo
Esta parte del curso te ofrece las bases técnicas necesarias de camino hacia la certificación como barista. En ella aprenderás:
- El Barista- Conoce lo que és ser un buen Barista, sus roles y responsabildades
- El Espresso- Aprende los 5 elementos del espresso su definición y preparación paso a paso y el menú del espresso
- Técnicas de Vaporización de leche- Conoce el concepto de las 2T para lograr la taza de espresso deseada y aprende a realizarlo observando nuestra demostración del proceso.
- Limpieza y mantenimiento del equipo- Aprende y observa cómo realizar correctamente la limpieza y mantenimiento del equipo profesional.
- Práctica PRESENCIAL asistida por un instructor certificado en la Escuela de Café y Baristas de PR
Módulo III: Latte Art I
Esta parte del curso te ofrece las bases técnicas necesarias de camino hacia la certificación como barista. En ella aprenderás:
- Los componentes de la leche y la importancia que tienen en el proceso de vaporización.
- Las técnicas básicas de vaporización de leche para lograr los objetivos principales de esta etapa. (Concepto de las 2T- Categoría 3 de vaporización)
- A perfeccionar la Técnicas de Vaporización de leche- aplicando el concepto de la Mitad de la Mitad.
- Conocerás las diferentes categorías de Latte Art
- Incorporar la leche de manera efectiva para ir desarrollando la técnica de centralización y definición del arte.
- Práctica PRESENCIAL asistida por un instructor certificado en la Escuela de Café y Baristas de PR, en donde aplicarás los conceptos aprendidos y comenzarás a hacer los primeros vertidos "free pour" definidos, tales como el corazón y el tulipán.
Módulo IV: Latte Art II
Esta parte del curso te ofrece las bases técnicas necesarias de camino hacia la certificación como barista. En ella aprenderás:
- Se dará continuidad a la clase de Latte I, repasando los conceptos y técnicas aprendidas en la clase anterior,
- A diseñar otras categorías de Latte Art, además del "free pour". También se incluyen las técnicas de "Etching" y "Fudge"
- Técnicas de Vaporización de leche- Logrando la categoría 1 y 2 de texturización.
- Práctica PRESENCIAL asistida por un instructor certificado en la Escuela de Café y Baristas de PR, en donde aplicarás los conceptos aprendidos, practicarás otras técnicas de Latte Art y continuarás evolucionado en los artes "free pour".
Módulo V: Diseño de menú y logística de preparación de bebidas
Esta parte del curso te ofrece las bases técnicas necesarias de camino hacia la certificación como barista. En ella aprenderás:
- Indentificar y Definir las bebidas comunes en el menú a base de espresso.
- Técnicas de servicio en taza y detalles de atención al cliente al servir una bebida a base de espresso.
- Recetas generales de shots de espresso, de acuerdo a proporciones de servicio en el menú.
- Recetas generales de saborizantes para la creación de bebidas de especialidad y bebidas frías a base de espresso.
- Logística de preparación de bebidas en una barra de café.
- Práctica PRESENCIAL asistida por un instructor certificado en la Escuela de Café y Baristas de PR, en donde se practicarán las bebidas comunes del menú, se desarrollarán bebidas especiales, así como la práctica de logística de ordenes de bebidas en una barra de café, incluyendo bebidas con leche alterna.
Módulo VI: Calibración de molino y pruebas de Espresso
Esta parte del curso te ofrece las bases técnicas necesarias de camino hacia la certificación como barista. En ella aprenderás:
- Entender las funciones principales de un molino y cómo ponerlas en práctica en la barra de café.
- Definir los parámetros correctos para servir un espresso de calidad.
- Definir RATIO y las proporciones de café y agua en la extracción.
- Definir Extracción Máxima y Extracción Ideal según los estándares del SCA.
- Identificar los sabores principales del espresso y cómo llegamos al balance entre ellos, a través de la implementación de conceptos como la dosis correcta, compactación correcta y grosor de la partícula del café.
- Preparar bitácora de extracciones, en donde puedas llevar historial de parámetros de extracción.
- Describir el espresso de acuerdo a sus características físicas y sensoriales. Se usa la Rueda de Sabores del Café.
- Práctica PRESENCIAL asistida por un instructor certificado en la Escuela de Café y Baristas de PR, en donde se realizan ejercicios de extracción para poder tomar decisiones de ajuste de molino para lograr la extracción deseada. Se siguen las guías de Sub-Extracción y Sobre- Extracción. También se degustan los espressos para descripción de los mismos.
Comienza a aprender desde ahora
El curso es uno híbrido, en donde la teoría de cada módulo es en línea por lo tanto puedes tomarlo desde cualquier parte del mundo siempre y cuando tengas conexión al internet. Nuestra plataforma permite que puedas ver los cursos desde tu computadora, tableta o móbil. Las prácticas de cada módulo son presenciales, con instructor certificado y con el equipo necesario para hacer el proceso de aprendizaje uno más fácil. (Ver calendario mensual)
Vídeos de muy alto valor y calidad. Aquí un ejemplo de la experiencia educativa
¿Qué dicen los estudiantes de nuestros cursos?
"Érica, eres una fuente de inspiración para los que deseamos luchar y realizar el gran sueño de progresar en la vida. Gracias por todo lo aprendido"
Ricardo Rivera
Esencias del Café, Puerto Rico
"Cuando Café Don Luis decidió lanzar su marca de café, decidí ampliar mis conocimientos en el 2017 en la Escuela de Café y Baristas de PR. Luego del paso del huracán, y muchos sueños y metas sin poder cumplir, Érica me invitó a una taza, libro que yo le llamo “mi biblia”. Las clases y el libro hizo que retomara el proyecto del café y hoy soy barista certificada, propietaria de Café Don Luis Coffee Shop y doy charlas de los procesos y elaboración de nuestro Café Don Luis, métodos de colada y degustaciones de café. Como dice Érica, yo me atreví a soñar y lo que falta…"
Michelle Marie Franceschi
Café Don Luis Coffee Bar
"Agradecido con mi mentora Érica y al gran equipo de la Escuela de Café y Baristas de PR por todo el esfuerzo, dedicación, disciplina y trabajo. Gracias, porque gracias a ustedes pude abrir mi negocio “Coffee Shop” y hasta tengo mi línea de café por libra llamado Coffee Bloom, Servicios de Catering, Talleres de Métodos y gracias a el libro Te invito a una taza, ya doy hasta consultorías"
Víctor Gómez
Bloom Café, Guatemala
¿Cuál es la Inversión y qué obtendré en el curso?
Un solo pago
$1,399
Finciamento disponible al solicitarlo
- 6 módulos con diferentes disciplinas (Introducción al café, Fundamentos del Barismo, Latte Art I, Latte Art II, Diseño de Menú y Calibración de Molino)
- Acceso inmediato a todo el contenido online del curso
- Más de 20 lecciones en video
- Guia de materiales descargable en pdf para que puedas repasar
- Demostraciones
- Evaluaciones de tu progreso
- Acceso a preguntas ilimitadas en la plataforma
- Podrás repasar el material cuantas veces desees
- Acceso a horas de práctica presenciales con instructor certificado en cada módulo (ver requisitos)
- Acceso a horas de práctica para la preparación de la evaluación final
- Material de repaso para evaluaciones
- Acceso a 3 evaluaciones finales (1 teórica y 2 prácticos)
- Certificado de Barista de la Escuela de Café y Baristas de PR
- Incluye certificación del Specialty Coffee Association (SCA) si desea solicitarlo. (ver requisitos)
Plan de pago
$484
3 pagos mensuales
- 6 módulos con diferentes disciplinas (Introducción al café, Fundamentos del Barismo, Latte Art I, Latte Art II, Diseño de Menú y Calibración de Molino)
- Acceso inmediato a todo el contenido online del curso
- Más de 20 lecciones en video
- Guia de materiales descargable en pdf para que puedas repasar
- Demostraciones
- Evaluaciones de tu progreso
- Acceso a preguntas ilimitadas en la plataforma
- Podrás repasar el material cuantas veces desees
- Acceso a horas de práctica presenciales con instructor certificado en cada módulo (ver requisitos)
- Acceso a horas de práctica para la preparación de la evaluación final
- Material de repaso para evaluaciones
- Acceso a 3 evaluaciones finales (1 teórica y 2 prácticos)
- Certificado de Barista de la Escuela de Café y Baristas de PR
- Incluye certificación del Specialty Coffee Association (SCA) si desea solicitarlo. (ver requisitos)
Preguntas frecuentes
Los diferentes cursos o módulos que se toman en la Certificación de Barista son diseñados para baristas que desean insertarse en un empleo como barista o desean perfeccionar sus habilidades de confección de café. Se compone de 6 módulos, Introducción al Café, Fundamentos del Barismo, Latte Art I y II, Diseño de Menú y Calibración de Molino. No importa si ya has tenido alguna o ninguna experiencia en la industria del café o del barismo, esta certificación es para ti.
Todo barista certificado deberá tomar varios talleres entre los que se encuentran Introducción al café y Fundamentos del Barismo, Técnicas de vaporización de leche y Latte Art I, Latte Art II, Calibración de Molinos con pruebas de espresso, Mantenimiento de equipos y Diseño de Menú. También deberá hacer horas de práctica y tomar tres evaluaciones finales.
El único requisito para comenzar es tomar el curso de Introducción al Café y Fundamentos del Barismo. No requiere experiencia previa.
Comprende sobre 20 vídeos educativos prácticos y demostrativos llenos de información sobre los procesos del café, fundamentos de técnicas del barista, estrategias y herramientas de confección de café y derribados del espresso, entre otros. Cada módulo contiene material en pdf como plantillas, hojas de cotejo y pruebas de comprensión.
Los cursos son Híbridos, por lo que la teoría de cada módulo que se toma en línea, puedes tomarlo desde cualquier parte del mundo siempre y cuando tengas conexión al internet. Nuestra plataforma permite que puedas ver los cursos desde tu computadora, tableta o móbil.
Todos los materiales del curso que están grabados en nuestra plataforma podrás verlos cuando gustes, así que tú creas el horario que sea más conveniente para ti. Puedes ver los vídeos todas las veces que desees, repasar el material y aclarar tus dudas en nuestras prácticas presenciales.
Para los horarios de prácticas presenciales, deberás ver el calendario mensual y separar tu espacio en cada módulo llamando al (787)627-9726. De esta forma, una vez completas la teoría, ya vas a la práctica presencial en las fechas y horas establecidas en calendario.
Una vez abre el curso, tendrás acceso inmediato a todos el contenido y sus materiales de la plataforma online. La horas de prácticas de cada módulo se te asignarán de acuerdo al calendario mensual de cursos.
Por un solo pago de $1,399 obtendrás acceso inmediato a todo el contenido del curso.
Otras opciones de pago y planes de financiamiento están disponibles. Para información puede contactarnos al (787)627-9726
Una vez nuestros sistemas nos indique que ha completado el 100% de los módulos, que ha asistido a las prácticas presenciales de cada módulo y que ha pasado exitosamente las 3 evaluaciones finales, le estaremos dando su Certificado de Barista confirmando que ha completado todos los requisitos del curso.
Si tiene un equipo de confección de café espresso, podrá practicar lo aprendido con el mismo. Pero para completar la certificación de barista, deberá asistir de manera presencial a cada una de las prácticas asignadas a cada módulo.
Sí, tenemos disponible una opción de financiamiento con la Cooperativa Manuel Zeno Gandía en Puerto Rico. Debe de pasar por un proceso de cualificación de crédito y cumplir con todos los requisitos. Para solicitar debe favor de llenar el formulario de solicitud.
Puede enviarnos un correo electrónico con sus preguntas [email protected] o llamarnos a 787-627-9726. Estamos listos para contestar todas sus preguntas.
Escuela Certificada
Estudia en la primera escuela de baristas en Puerto Rico certificada como Premium Training Campus por la Specialty Coffee Association (SCA), con más de 15 años de experiencia en la educación de café.
